现代医学养生 / 中医药膳

护脾对证选用药膳调理

　　中医认为，脾的功能是运化水谷，即消化食物并吸收其中的养分供身体利用。“四季脾旺不受邪”，即脾功能强的人抵抗力强，不易生病。脾属土，喜燥恶湿。夏季气候多雨而潮湿，湿浊寒凉之气易损伤脾之阳气，容易产生脘腹胀痛，食少倦怠，肢倦乏力，泄泻，水肿等症状。在此气候条件下，若饮食寒凉无度，易造成夏季胃肠疾病的高发。因此，饮食上宜清淡，多选用祛暑利湿、滋阴益气之品，适当控制冷饮等。平时可对证选用下列药膳调理：

　　荷叶绿豆粥   鲜荷叶1大张，绿豆20克，粳米30克，冰糖适量。先将绿豆、粳米煮成稀粥后，加入冰糖，搅拌均匀。趁热将荷叶盖在粥面上，待粥成淡绿色，即可食用。荷叶苦辛气香，既能清解湿热，又能利湿止泻；绿豆清热解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃。荷叶绿豆粥有祛暑清热、和中养胃作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等证，为夏季小儿清热解暑的良方。

　　扁豆香薷汤   扁豆10克，香薷5克，用时加水煎汤，每日分3次服用。方中扁豆醒脾除湿，配以清暑、化食、和中的香薷，共奏清暑、利湿、和中之功效。适用于婴幼儿夏季常见的湿热泄泻和夏季热，其症状为泻下稀薄或蛋花汤样稀便，色多绿黄，腹胀肠鸣或持续发热不退等。

　　三仙饮   山楂10克，麦芽10克，神曲10克为一次量，加水煎汤，早晚各服一次。此方由中药处方中常用的“焦三仙”组成，有消食功效。方中山楂可消肉食之积，麦芽消面食之积，神曲消果蔬之积，对于婴幼儿食积发热，面黄肌瘦，不思饮食有很好的调理作用。

　　薏仁粥   薏仁30~60克，粳米100克共煮成粥。薏仁微寒能清热，粳米甘淡能利湿，又可健脾，为清补之佳品。适用于夏季腹胀脘闷、不思饮食、大便稀薄的患儿。

　　红枣小米粥   取红枣10个，小米30克，先将小米清洗后上锅用小火炒成略黄，然后加入水及红枣用大火烧开后小火熬成粥食用。适用于消化不良伴有厌食的脾虚小儿。

　　莲子山药粥   取莲子30克，山药80克，粳米50克。将莲子去皮及心，加山药、粳米及水煮粥食用。适用于消瘦、食欲不振的脾胃虚弱小儿。

　　沙参麦冬扁豆粥   取沙参10克，麦冬10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水煮20分钟取汁，将汁加粳米、扁豆煮成粥食用。适用于手足心热、便干、纳呆的脾阴虚小儿。

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