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蛋白质含量高的蔬菜有哪些？蔬菜蛋白质高含量表，哪些蔬菜中含有蛋白质？

（100克可食用蔬菜食品中蛋白质的含量）
排名 食物 含蛋白质量 排名 食物 含蛋白质量
1 达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽] 36.8 克 2 苜蓿籽[紫苜蓿籽] 36.4 克
3 白沙蒿籽[沙蒿籽] 27.9 克 4 白笋(干) 26 克
5 梧桐子[瓢儿果] 23.6 克 6 沙蓬子[沙米] 21.5 克
7 金针菜[黄花菜] 19.4 克 8 黑笋(干) 17.6 克
9 辣椒(红，尖，干) 15 克 10 大蒜(脱水) 13.2 克
11 毛豆[青豆，菜用大豆] 13.1 克 12 蕨麻[鹅绒委陵菜] 12.6 克
13 发芽豆 12.4 克 14 山药(干) 9.4 克
15 姜(干) 9.1 克 16 百合(脱水) 8.1 克
17 甜椒(脱水) 7.6 克 18 油菜(脱水) 7.6 克
19 豌豆(带荚)[回回豆] 7.4 克 20 香菜(脱水) 7.4 克
21 南瓜粉 7.1 克 22 达乌里胡枝子[牛枝子，豆豆苗] 7 克
23 洋葱(紫皮，脱水) 6.9 克 24 百合(干) 6.7 克
25 蕨菜(脱水) 6.6 克 26 菜花(脱水)[脱水花椰菜] 6.5 克
27 菠菜(脱水) 6.4 克 28 白菜(脱水) 6.2 克
29 掐不齐[鸡眼草，牛黄草] 6.1 克 30 扁蓄菜[竹节草] 6 克
31 枸杞菜[枸杞，地骨] 5.6 克 32 茵陈蒿[茵陈] 5.6 克
33 洋葱(白皮，脱水) 5.5 克 34 野苋菜[假苋菜] 5.5 克
35 胡枝子[山豆子] 5.3 克 36 大蒜(紫皮) 5.2 克
37 地肤[益明，扫帚苗] 5.2 克 38 白薯叶[甘薯叶] 4.8 克
39 蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶] 4.8 克 40 榆钱 4.8 克
41 牛蒡叶 4.7 克 42 黄麻叶 4.7 克
43 慈菇[乌芋，白地果] 4.6 克 44 黄豆芽 4.5 克
45 菱角(老)[龙角] 4.5 克 46 大蒜[蒜头] 4.5 克
47 麦瓶草[米瓦罐] 4.5 克 48 刺儿菜[小蓟，蓟蓟菜] 4.5 克
49 大玻璃草叶[大车前] 4.4 克 50 地笋[地古牛，地瓜儿苗叶] 4.3 克
51 白沙蒿[沙蒿] 4.3 克 52 葫芦条(干) 4.3 克
53 胡萝卜(脱水) 4.2 克 54 冬笋 4.1 克
55 西兰花[绿菜花] 4.1 克 56 豌豆苗 4 克
57 冬寒菜[冬苋菜，冬葵] 3.9 克 58 苜蓿[草头，金花菜] 3.9 克
59 罗勒[兰香] 3.8 克 60 大巢菜[野苕子，野豌豆] 3.8 克
61 龙豆 3.7 克 62 野韭菜[山韭] 3.7 克
63 蒌蒿 3.7 克 64 薤白[小根蒜，山蒜，团蒜] 3.4 克
65 金丝瓜[裸瓣瓜] 3.3 克 66 百合 3.2 克
67 油菜薹[菜薹] 3.2 克 68 野菊 3.2 克
69 刀豆 3.1 克 70 豌豆尖 3.1 克
71 槐花[洋槐花，豆槐花] 3.1 克 72 萝卜缨(青) 3.1 克
73 酢浆草[酸酸草，酸溜溜] 3.1 克 74 清明菜[鼠曲菜] 3.1 克
75 槟榔芋 3 克 76 荠菜[蓟菜，菱角菜] 2.9 克
77 豆瓣菜[西洋菜，水田芥] 2.9 克 78 红菜薹[紫菜薹] 2.9 克
79 苋菜(绿) 2.8 克 80 碱蓬[棉蓬，猪毛菜] 2.8 克
81 鸭跖草[竹叶菜，淡竹叶] 2.8 克 82 苋菜(紫)[红苋] 2.8 克
83 苦菜[节节花，拒马菜] 2.8 克 84 芥蓝[甘蓝菜，盖蓝菜] 2.8 克
85 白菜薹[菜薹，菜心] 2.8 克 86 扁豆[月亮菜] 2.7 克
87 豇豆(长) 2.7 克 88 野葱[沙葱，麦葱] 2.7 克
89 朝鲜蓟 2.7 克 90 竹笋 2.6 克
91 玉兰片 2.6 克 92 龙牙豆[玉豆] 2.6 克
93 萝卜缨(白) 2.6 克 94 鞭笋[马鞭笋] 2.6 克
95 芹菜叶 2.6 克 96 菠菜[赤根菜] 2.6 克
97 乌菜[乌塌菜，塌棵菜] 2.6 克 98 荷兰豆 2.5 克
99 苦苦菜 2.5 克 100 细香葱[香葱，四季葱] 2.5 克

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