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豆类蛋白质含量表排行表，蛋白质含量高的豆类食物

（100克可食用豆类食品中蛋白质的含量）
排名 食物 含蛋白质量 排名 食物 含蛋白质量
1 豆腐丝(干) 57.7 克 2 豆腐皮 44.6 克
3 腐竹 44.6 克 4 枝竹 44.4 克
5 荆豆 43.6 克 6 豆粕 42.5 克
7 豆粕(膨化)[大豆蛋白] 36.6 克 8 黑豆[黑大豆] 36 克
9 黄豆[大豆] 35 克 10 青豆[青大豆] 34.5 克
11 黄豆粉 32.7 克 12 炸素虾 27.6 克
13 马牙大豆 27.2 克 14 蚕豆(烤) 27 克
15 蚕豆(炸)[开花豆] 26.7 克 16 蚕豆(去皮) 25.4 克
17 扁豆 25.3 克 18 蚕豆(带皮) 24.6 克
19 千张[百页] 24.5 克 20 豆腐丝(油) 24.2 克
21 脑豆 23.4 克 22 芸豆(白) 23.4 克
23 芸豆(虎皮) 22.5 克 24 芸豆(杂，带皮) 22.4 克
25 蚕豆 21.6 克 26 豌豆(花) 21.6 克
27 绿豆 21.6 克 28 豆腐丝 21.5 克
29 芸豆(红) 21.4 克 30 绿豆面 20.8 克
31 烤麸 20.4 克 32 豌豆 20.3 克
33 赤小豆[小豆，红小豆] 20.2 克 34 木豆[扭豆，豆蓉] 19.8 克
35 豆浆粉 19.7 克 36 豇豆 19.3 克
37 花豆(红) 19.1 克 38 素火腿 19.1 克
39 扁豆(白) 19 克 40 豇豆(紫) 18.9 克
41 眉豆[饭豇豆] 18.6 克 42 素大肠 18.1 克
43 豆腐干(小香干) 17.9 克 44 豆腐卷 17.9 克
45 花豆(紫) 17.2 克 46 豆肝尖 17.2 克
47 油豆腐 17 克 48 素鸡 16.5 克
49 豆腐干(均值) 16.2 克 50 豆腐干(香干) 15.8 克
51 豆腐干(熏干) 15.8 克 52 绿豆饼[饼折] 15.2 克
53 豆腐干(酱油干) 14.9 克 54 豆腐干(卤干) 14.5 克
55 素什锦 14 克 56 豆腐干(菜干) 13.4 克
57 豆腐(北) 12.2 克 58 豆腐干(蒲包干) 12.1 克
59 素鸡丝卷 11.2 克 60 豆腐干(臭干) 10.2 克
61 豆腐花[豆腐粉] 10 克 62 豆腐(均值) 8.1 克
63 豆腐(南)[南豆腐] 6.2 克 64 豆沙 5.5 克
65 豆腐(内酯) 5 克 66 红豆馅 4.8 克
67 豆奶[豆乳] 2.4 克 68 酸豆奶 2.2 克
69 豆腐脑[老豆腐] 1.9 克 70 豆浆 1.8 克
71 小豆粥 1.2 克 72 豆汁(生) 0.9 克

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