现代医学养生 / 营养知识

香槟和葡萄酒有什么区别？香槟和起泡酒的区别

香槟和葡萄酒是我们在宴会上经常能看到的一种酒类，二者可以说是包含关系，香槟属于葡萄酒众多分支下起泡酒的一种小类，而葡萄酒的范围就很广了，所以我们可以说香槟是葡萄酒、起泡酒，但不能说葡萄酒、起泡酒就是香槟。下面，就快和爱养生小编一起了解香槟的相关知识吧！

本文目录

1、香槟和葡萄酒有什么区别？

2、香槟和起泡酒的区别

3、香槟会醉人吗

香槟和葡萄酒有什么区别？



香槟是葡萄酒中起泡酒的一种，而葡萄酒则涵盖广泛。所有由新鲜葡萄果实或果汁，经过充分或部分酒精发酵得到的饮料，都可称为葡萄酒。葡萄酒根据二氧化碳含量可分为静止型、起泡型。香槟就属于起泡型的葡萄酒，也叫起泡酒，而起泡酒里面也有非常多的分类。通常只有法国香槟区生产的起泡葡萄酒才叫香槟。而我们平时喝的红、白、桃红葡萄酒则属于静止葡萄酒。红葡萄酒中使用的葡萄品种与香槟中使用的葡萄品种完全不同。一般来说，红葡萄酒在榨汁的过程中不需要剥皮，但香槟需要葡萄去皮才能提取果肉并榨汁发酵。

香槟和起泡酒的区别

准确地说，香槟只是众多起泡酒中的一种。可以说，所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟。起泡酒根据产地，酿酒材料和方法可分为不同类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne），西班牙卡瓦酒（Cava）和意大利阿斯蒂酒（Asti）。

起泡酒也是葡萄酒的一种，根据二氧化碳的压力，葡萄酒可以分为静止酒和起泡酒。在20℃时，二氧化碳压力低于0.5bar的葡萄酒称为静止酒，而等于或高于0.5bar的葡萄酒称为起泡酒。

香槟会醉人吗

一般香槟酒常见的度数在12-13度左右，虽然香槟的度数比较低，但喝过香槟的人几乎都有共同经验，就是比较容易酒醉，尤其再搭配威士忌烈酒，那真是灾难！英国萨里大学（Surrey）FranRidout教授曾领导团队进行香槟易醉的实证研究，证实罪魁祸首就是酒液中的二氧化碳气泡，这项研究2003年发表。FranRidout教授将实验志愿者分为二组，一组饮用有气泡香槟，另一组饮用去气泡香槟（相同的香槟但先用打蛋器把气泡打光），并且经精确计算，让每个人每公斤体重的酒精量相同，以提高实验的精确性。实验结果，在五分鐘后，有气泡香槟组平均每毫升血液含0.54毫克酒精（换算成唿气，相当毎公升0.27豪克，在台湾已超标，有公共危险罪嫌），至于去气泡香槟组平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘实验结束后，有气泡香槟组平均0.7毫克，无气泡香槟组平均则只有0.58毫克。很明显的，喝有气泡的香槟确实会加速提高血液中的酒精含量！

近期更新