怎么泡发木耳？哪些人不能吃木耳？

黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。下面，和爱养生小编一起了解一下吧！

本文目录

1、怎么泡发木耳

2、哪些人不能吃木耳

3、高血压患者可以吃木耳吗

怎么泡发木耳

1、如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。

2、如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。

3、用凉水泡发，时间长些，但口感爽口，脆，易保存。将黑木耳放在冷水中浸泡3到4小时，让干木耳恢复到半透明状就算是泡发完成了，这样泡发的黑木耳质量最好，泡发后的体积约为原体积的3.5到4.5倍。

4、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分。而且还发粘不易保存。

哪些人不能吃木耳

1、有脾胃问题的人不能吃黑木耳。

2、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。

3、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。

4、食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。

5、女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。

6、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。

7、特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。

高血压患者可以吃木耳吗

高血压患者吃木耳可以有效帮助降压。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。