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健康过年，春节期间谨防食物中毒

　　又快过年了，人们总免不了吃吃喝喝。古方中医专业人士提醒：春节前后，是食物中毒是高发时段，一定要做好预防食物中毒的工作。

　　古方中医专业人士介绍：食物中毒，是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重的会发热，休克，脱水，代谢性酸中毒等病症。

　　中医认为食物中毒的病机是感受秽恶痰浊之邪，肠胃气机闭塞，升降失常，以致脘腹胀闷疼痛，吐泻兼作。古方中医专业人士表示根据感染的细菌种类不同，各种食物中毒又有不同的特征：

　　①沙门氏菌食物中毒：因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6～24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。

　　②葡萄球菌食物中毒：主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。

　　③嗜盐菌食物中毒：因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛，大便为洗肉水样或有脓血便，多无里急后重感。

　　④肉毒杆菌食物中毒：因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12～48小时或更长，不发热，胃肠症状少见，主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率达50％以上。

　　⑤大肠杆菌食物中毒：多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，腹泻较轻，无里急后重，很少发热。

　　古方中医专业人士提醒：要杜绝食物中毒做好预防准备是关键，如加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。文章来源：古方中医网　求医问药专题

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