现代医学养生 / 中医药膳

“吃啥补啥”不能绝对化

　　“民以食为天”是中国的老话，在中华民族的几千年历史文化中，饮食文化是一项历史悠久的特色文化，中国的饮食之美深受国内外人们的青睐与好评，而药膳则是中国饮食文化与中华传统医学的完美结合。自古至今，华夏子孙都有很强的药膳食疗养生意识，无论是做菜、熬粥还是煲汤，总会在其中加一些我们认为有对身体健康有益的食材或药材，南方地区尤为明显。但药膳有别于普通饮食，是一种兼有饮食美味与药物功效的特殊膳食。好药膳，既对人体养生防病具积极作用，又能激起食欲，合理应用药膳可达到治病养生的功效，而滥用药膳则会引起不适或疾病。

　　药膳以中医基本理论为指导，融合了中医的整体观念。我们日常生活中的养生保健药膳，也应考虑到个人体质与节气，这样才能做到合理食用药膳，达到保健目的。以下简单介绍几种与体质有关的常用药膳：

　　气虚质人群  由于现今社会工作节奏快，上班族压力大，有很多人会出现面色萎黄，口唇色淡，倦怠乏力，神疲气短，少气懒言，四肢乏力，慵懒疲劳，血压偏低，头晕，经常腹胀，排便无力等情况，中医体质分类属气虚质人群，此类人群食用药膳原则以补脾、健脾为主，宜吃性平偏温的、有补益作用的食物，常用且方便的药膳是：大枣粥和山药粥，具有补中益气、健脾养胃的功效。

　　痰湿质人群  最受富贵病青睐的体质是痰湿质，痰湿质的人群多数心宽体胖，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。以中老年人为主，男性居多。痰湿体质的人多喜欢吃甜腻的食物，不爱运动。此种体质的人食用药膳原则以健脾祛湿为主，饮食宜清淡，少甜少油腻。可用药膳为：冬瓜山药汤和陈皮红豆鲤鱼汤。其中冬瓜山药汤具有益气健脾除湿的功效，陈皮红豆鲤鱼汤具有健脾化痰除湿的功效。

　　过敏质人群  随着环境改变及工作压力增加，免疫力降低，越来越多的人出现过敏表现，出现鼻塞、流鼻涕、喷嚏不断，浑身瘙痒，皮肤易出现紫红色瘀点、瘀斑、一抓就红、无故痛痒等症状。过敏体质人群食用药膳原则以补气益血、理通经脉为主，少吃过寒凉、辛辣刺激、高蛋白和高热量的食物。可食用抗敏粥：白术15克，防风15克，黄芪20克，乌梅15克，放沙锅中，加水煎开，再用文火煎成浓汁，取出药汁后，用汁煮粥。抗敏粥具有益气祛风固表的功效。

　　药膳文化是中国的传统文化，食疗养生是中国人的传统习惯，合理地应用药膳，用适合我们的药膳调理身体，才能让健康与我们每一个人长久相伴。

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