脂质肾病药膳

类脂质肾病又称肾病综合征或特发性肾病综合征，是一组由多种原因引起的临床症候群，以浮肿、大量蛋白尿(尿蛋白超过3．5克／分升)、血浆蛋白过低(低于30克／分升)、血脂过高，亦可伴有血尿和或高血压和或持续性肾功能损害为特征。 类脂质肾病的食疗原则是忌盐、低钠，以动物优质蛋白为主的高蛋白饮食，如牛、羊、马奶；牛、羊、猪、鸡、鸭等瘦肉、鱼类、麦谷、蔬菜、瓜果等。每日入水量不应超过尿排出量加不显性失水的总和。 

生鱼汤

【配方】赤小豆50克，冬瓜皮30克，生鱼1条。

【制作】

1．将生鱼去鳞、内脏，洗净；赤小豆洗净，冬瓜皮洗净。

2．先将赤小豆放入锅内煮熟，生鱼肚腹装入冬瓜皮再放人赤小豆锅内同煮。30分钟后即成。

【食法】每日2次，每次吃鱼喝汤，既可佐餐也可单食。

【功效】清热和胃，利水消肿。 

甲鱼汤

【配方】生地黄20克，草果2颗，红枣7颗，甲鱼1只，姜10 克，葱20克，料酒20毫升。

【制作】

1．将甲鱼去头爪，除去内脏；生地黄洗净，切片，葱切段、姜切片。

2．将甲鱼放在锅内，放人生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炖熬l小时即成，

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补气补血。 

黄精蒸猪肘

【配方】黄精20克，猪肘500克，姜15克，葱20克。

【制作】

1．猪肘洗净，去毛；黄精洗净、切片；葱切段、姜切片。

2．将猪肘放人蒸盆内，放入葱、姜和黄精置蒸笼内，武火蒸2 小时即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋阴益气。 

二黄炖母鸡

【配方】黄芪、黄精各30克，母鸡1只，葱20克，姜15克，料酒20毫升。

【制作】

1．将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黄精、黄芪切片，葱切段，姜切片装入鸡腹内。

2．将母鸡放入锅内，加水5000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖熬，2小时后即满。

【食法】每日2次，食鸡肉喝汤，佐餐食用。

【功效】滋阴补气，利水消肿。 

红枣炖兔肉

【配方】红枣9颗，兔肉200克，葱20克，姜15克，白糖30克。

【制作】

1．将红枣洗净去核，兔肉洗净，切4厘米见方的块，放人炖锅内，切入姜和葱及白糖，加水2500毫升。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补中益气，添血增力。 

北芪炖鲈鱼

【配方】白芪20克，鲈鱼250克，葱白25克，姜15克，白糖30 克，醋、料酒各20毫升。

【制作】

1．将鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，北芪切片装入白纱布袋内扎紧口，与鲈鱼放人锅内，放人葱、姜、白糖、醋、料酒、水 3000毫升。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火炖熬40分钟即成。

【食法】每日2次，佐餐或单食。

【功效】滋补肝肾，温中利水。 

党参鳝段

【配方】党参、茯苓各20克，鳝鱼200克，火腿50克，料酒20 毫升，葱}t20克，姜10克，鸡汤100毫升。

【制作】

1．将鳝鱼除去内脏，洗净，放人沸水锅内稍烫一下捞出，刮去黏液，剁去头和尾，再把鳝鱼剁成6厘米长的段，火腿切成大片。

2．把鳝鱼段、火腿片、党参、姜片、葱段、料酒、白糖放入罐内。放入清鸡汤，盖好盖子，用棉纸浸湿封严口，上笼蒸l小时，取山后启封，拣出姜片、葱即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】补虚除湿，利水消肿。 

杜仲腰花

【配方】杜仲120克，肉苁蓉15克，猪腰子2个，白糖30克，葱白20克，姜15克，醋、料酒各20毫升，

【制作】

1．猪腰子一剖两片，割去腰筋膜，切成腰花；杜仲，肉苁蓉加水100毫升煎成浓汁液，除去药渣，待用；姜切片，葱切段。

2．锅内放入植物油烧热，将姜、葱放人油锅内炸香，放入猪腰子花略炒，放人药液、调料，翻炒熟后即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补益气血。 

白果鸡汤

【配方】白果30充，鸡肉300克，猪瘦肉100克，白糖30克，姜15克，葱白20克，醋、料酒各20毫升。

【制作】

1．将鸡肉切成5厘米见方的块；白果洗净去壳，去心；瘦肉洗净、切块；姜切片，葱切段。

2．将鸡肉、瘦肉、白果、姜、葱、料酒，醋、白糖同放人炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炖熬l小时即成，

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补气血。 

首乌肝片

【配方】何首乌20克，猪肝200克，黑木耳10克，小白菜100 克，白糖30克，料酒30毫升，姜15克，葱白、蒜各20克。

【制作】

1．何首乌研成细粉，黑木耳发透去蒂根及杂质，小白菜洗净，切段。

2．猪肝洗净，切片，葱切丝，蒜切片，姜切粒。