炖牛肉最忌讳两种佐料

牛肉是我们生活中经常吃的肉类,不同的做法也有不同美味的口感。过年期间炖牛肉,绝对是餐桌上的一道大菜,但是炖牛肉最忌讳两种佐料大家知道吗?下面就为大家介绍。

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牛肉是大家日常生活常常吃的肉类食品,不一样的作法也是有不一样美味可口的口味。过年期间炖牛肉,肯定是饭桌上的一道大菜,可是炖牛肉最避讳二种调料大伙儿知道吗?下边就为大伙儿详细介绍。

炖牛肉最忌讳两种佐料插图

炖牛肉最避讳二种调料

炖牛肉最避讳的二种调料是麻椒和大料,麻椒的味儿很大,加进炖牛肉中不但不容易给牛肉提升鲜香,还会继续将牛肉本来的鲜香压着,造成炖出去的牛肉仅有麻椒的麻味,丧失本来的牛肉味。大料指的是八角、八角茴香等香辛料,若在炖牛肉时添加大料,会使炖出去的肉发黑,口味也会发硬,危害口味,还会继续减少牛肉的营养成分。

炖牛肉最忌讳两种佐料插图(1)

炖牛肉怎么做好吃又烂

一、西红柿炖牛肉

食物:牛肉,番茄,食用盐,姜,蒜,八角,麻椒,生抽酱油,木薯淀粉,良姜,丁香花,番茄膏,番茄沙司,干白葡萄酒,白糖,水。

流程:

1、牛肉清洗切片后焯去鲜血,在焯鲜血时能够滴少量米醋;

2、番茄清洗切片,加准备好的香辛料与调味品铺平在压力锅内;

3、将焯好的牛肉置放压力锅内,加冷水,未过全部的原材料,压力锅上汽汽车后压三十分钟;

4、三十分钟后,开启压力锅挑选出番茄皮及其全部香辛料,将牛肉与汤汁倒进炒菜锅;

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5、大火烧开,汤汁收浓至咸度适合后淋入淀粉水,汤汁收浓至咸度适合后淋入淀粉水。

炖牛肉最忌讳两种佐料插图(2)

二、生活中清炖牛肉

食物:牛腩600克、米酒2大勺、豆瓣酱1大勺、生抽2大勺、糖1勺、盐适量、蒜头6粒、葱4段、姜4片、八角一个、八角茴香1段、辣椒干4支。

流程:

1、牛腩切块状绰水:凉水放锅里,开枪烧开了捞出来。

2、炒菜锅内烧开2大勺油,爆小香葱段、生姜片、蒜头粒等香辛料。

3、放进牛肉稍微煸炒一下。

4、放入豆瓣酱炒出香味,再淋入米酒和生抽煸炒匀称。

5、再添加适量沸水(水流量要未过牛肉)走红煮滚后转文火焖煮约60-九十分钟(不一样位置的牛肉烧煮的時间不一样,请自主调节)。

6、最终加适当的糖和盐调节味儿并放大火堆汤汁收浓。

看了前文的详细介绍后,坚信大伙儿对炖牛肉最避讳二种调料早已拥有自身的了解了,除此之外还详细介绍了炖牛肉怎么做好吃又烂,期待今日共享的內容能够协助到大伙儿,祝你们日常生活开心,身心健康。

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