现代医学养生 / 中医药膳

夏补药膳巧养胃

　　夏季，暑热壅盛，易耗气伤津，且暑多夹湿，易犯头目。因此夏季往往容易使人感到全身困乏、不欲饮食、口干欲饮等。尤其是素体气虚的人更容易出现气阴两伤，脾胃功能减退。此时，适当进补一些药膳，可达健脾养胃之效。

　　1.常喝药粥　养胃解暑

　　（１）绿豆石斛粥　绿豆60克，石斛100克，洗净后温水浸泡2小时，加粳米100克，水1000毫升煮粥。每日2～3次顿服，亦可冷食。绿豆甘寒，善解诸毒，又为消暑止渴良药，可治暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒以及预防中暑等，老少咸宜。

　　（２）百合银花菊花粥　将百合50克，银花6克，杭白菊6克，焙干为末备用；将粳米100克煮粥，加入药末，稍煮即可，分两次服食。百合养阴安神；银花具有清热解毒，祛湿止痢之功；菊花有散风热，清肝明目，降血压之效。夏天常服此粥，可防治中暑、风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛等症。高血压、冠心病患者，以及小儿热疖、疰夏患者尤宜食之。

　　（３）藿香麦冬粥　将藿香15克放入沙锅内，加水煎涨5～10分钟后，去渣取藿香汁。另把粳米60克，麦冬30克，淘洗后入锅加水煮粥。待粥将成时兑入藿香汁，稍煮一、二沸即可食用。可治夏天暑湿困脾，胃口不开，兼有预防中暑作用。

　　2.汤水食疗　醒脾健胃

　　（１）节瓜龙骨黄豆汤　龙骨约500克,瘦猪肉１００克,节瓜500克,黄豆１５０克，生姜切薄片，水2000毫升一起煲汤。具有清热利尿，健脾祛湿之功效，是夏季防暑的一款佳品。

　　（２）火腿冬瓜汤　将冬瓜切成两片相连的大薄片，将火腿片夹入冬瓜的切缝中，添水煮成汤。香而不腻，清淡可口。具有利水祛湿，醒脾解暑之功效。

　　夏令季节需补气养阴，但又不可过于温燥或滋腻，应以清补，醒脾，解暑，化湿为基本原则。

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