急性肾小球肾炎饮食药膳方大全

急性肾小球肾炎是由病原体所引起的咽喉炎、扁桃体炎，或因皮肤脓疤、疥疮等感染，或对花粉、食物等过敏，通过变态反应，在接触致敏原后2～3周出现急性肾炎症状，如食欲不振、眼睑浮肿、血压升高，发现红胞、红细胞管型、蛋白尿、血沉加快等。急性肾炎儿童发病率高，中青年次之，小儿肾炎一般均为轻型，易痊愈，预后较好。 急性肾小球肾炎饮食：急性肾炎患者宜进食温中，消食、利水的食物；如河鱼、甲鱼可温补健脾利水，禽类瘦肉补虚温中，冬瓜、西瓜既能清热除烦又能利尿消肿；黄芪、党参、益母草能增强免疫功能，提高抗病能力，控制盐的摄人，当尿量增多水肿消退时，可给少盐(每日2—3克)饮食。

冰糖雪蛤羹

【配方】雪蛤6克，冰糖20克。

【制作】

1．雪蛤用水发2小时，用镊子夹去毛、杂，洗净；冰糖打碎。

2．将雪蛤放入锅内，加水适量，用文火炖2小时，再放人冰糖溶化，成羹即可食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】滋阴补肾。适用于急性肾炎。

【宜忌】感冒、便溏者慎食。

黄精肉丝汤

【配方】黄精20克，猪瘦肉100克，姜10克，葱15克，味精、胡椒粉各2克，料酒10毫升，盐、淀粉各3克。

【制作】

1．黄精洗净，润透，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉腌匀；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2．炖锅内放入鲜汤，将猪瘦肉丝、黄精、姜、葱、料酒同放锅内，武火烧沸，文火煮30分钟，调人盐、味精、胡椒粉，即可食用。

【功效】补肝益肾，明目降压。适用于急性‘肾炎。

【食法】每日2次，适量食用。

【宜忌】咳嗽、泄泻者慎食。

洋参燕窝汤

【配方】西洋参、燕窝、石斛各6克，鸡汤2000毫升，冰糖 30克。

【制作】

1．西洋参切片；燕窝用水泡发，去燕毛及杂质；石斛洗净，润透，切片；冰糖打碎。

2．将鸡汤放人炖锅内，放人西洋参、燕窝、石斛、冰糖煮沸，再用文火炖2小时。即可食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】滋阴补肾，补气。适用于急性肾炎患者食用。

【宜忌】胃有寒湿者慎食。

桂圆炖鲍鱼

【配方】桂圆15克，鲍鱼50克，冰糖30克。

【制作】

1．鲍鱼洗净，发透，切片；桂圆去杂质，洗净；冰糖打碎成屑。

2．将桂圆、冰糖、鲍鱼同放炖锅内，加水适量，武火烧沸．文火炖2小时，即可食用。

【食法】每日2次，单独食用。

【功效】滋补肝肾，益气养血。适用于急性肾炎。

【宜忌】咳嗽有痰者慎食。

洋参炖仔鸭

【配方】西洋参、桂圆肉各6克，仔鸭肉500克，姜15克，葱 20克，料酒30毫升，盐3克，胡椒粉、鸡精各2克。

【制作】

1．西洋参润软，切片；仔鸭肉洗净，切3厘米见方的块，入沸水锅中汆去血水；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2．将仔鸭肉、西洋参、桂圆肉同放锅中，加水、姜、葱、料酒，炖至仔鸭肉熟透，加盐、鸡精、胡椒粉，即可食用。

【食法】每日适量食用。

【功效】润肺清热，滋补气血。适用于急性肾炎患者。

【宜忌】胃有寒湿者慎食。

荷叶绿豆汤

【配方】荷叶、百合各20克，绿豆50克，山楂15克，白糖30克。

【制作】

1．百合洗净；山楂洗净，切片；荷叶洗净，切大块；绿豆去杂质，洗净。

2．将绿豆、荷叶放人加有水的锅内，煎煮30分钟，除去荷叶不用，放入山楂、百合、白糖，武火烧沸，文火再煎煮30分钟，即可饮用。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热利尿，消暑祛湿。适用于急性肾炎。

【宜忌】脾胃虚寒及便溏滑泄者慎饮。

黑豆鲤鱼汤

【配方】黑豆60克，鲤鱼500克，葱20克，姜15克，盐3克，味精、胡椒粉各2克，料酒10毫升。

【制作】

1．黑豆浸泡一夜后洗净，去杂质；鲤鱼去鳞、内脏，洗净，入油锅过油；姜、葱洗净，葱切段，姜切片。

2．将锅置武火上烧沸，放入黑豆，用中火炖至黑豆熟透，放入鲤鱼、姜、葱、料酒，烧沸后撇去浮沫，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】清热解毒，利水消肿。适用于急性肾炎。

【宜忌】四季都可食用。

杜仲赤豆银耳羹

【配方】银耳lO克，炙杜仲15克，赤小豆、冰糖各50克。

【制作】

1．银耳洗净，用温水泡发2小时，撕成瓣状；赤小豆洗净；冰糖打碎；炙杜仲切小块，炒至杜仲橡胶丝断。

2．将赤小豆、银耳、炙杜仲同放锅内，加水适量，武火烧沸，再用文火炖2小时，放入冰糖溶化后即可饮用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】滋补肝肾，清热利水。适用于急性肾炎。

【宜忌】阴虚有火者慎食。

牛奶雪蛤羹

【配方】雪蛤6克，牛奶500毫升，冰糖30克。

【制作】

1．雪蛤用水发透，用镊子除去毛、杂；冰糖打碎。

2．将雪蛤放入锅内，加水适量，文火熬30分钟，再放入牛奶，烧沸后放入冰糖溶化，即可食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】滋阴补肾。适用手急性肾炎。

【宜忌】感冒、便溏者慎食。

洋参炖鱼翅

【配方】鱼翅、西洋参各50克，鸡汤500毫升，料酒20毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克。

【制作】

1．将鱼翅用温水洗净，撕成丝，发透；西洋参润透，切片。

2．将鱼翅、西洋参同放炖锅内，放人鸡汤、料酒、姜、葱，煮30分钟，除去姜、葱，调人盐、鸡精，即可食用。

【食法】每日食用，佐餐或单食。

【功效】滋阴补肾，益气养血。适用于急性肾炎。

【宜忌】胃有寒湿者慎食。

薏米藕骨汤

【配方】薏米30克，鲜藕300克，猪棒骨500克，荸荠200克，葱6克，料酒10毫升，姜、盐各3克，味精2克，胡椒粉l克。

【制作】

1．薏米洗净，去杂质，淘净泥沙；荸荠洗净，去皮，一切两半；鲜藕去皮，切成块；姜拍松，葱切段；猪腿骨打碎，入沸水锅中汆去血水。