高血压常用药膳食疗方

为了降低患者的血压，除上述之辨证施膳外，平时患者和家庭成员为预防高血压病的发生也可经常食用药膳，在这里作一介绍，以便读者制作。 能制作这类药膳的药物有：山楂、黄芪、何首乌、玉米须、菊花、银耳、燕窝、白花蛇、杜仲、草决明、蒜等。 能制作药膳的食物有：十贝、海螺、墨鱼、鲍鱼、淡菜、海蜇、海带、紫菜、鳝鱼、龟肉、鸡、鸭、鸽、菠菜、红萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、两红柿、橘子、苹果、豌豆、猪肉、牛肉、火腿，此外还有奶粉、大豆、豆腐、黑芝麻、芋头等。

首乌粥

【配方】制首乌30克，红枣5颗，粳米100克。

【制作】

1．红枣洗净，去核，切片；制首乌洗净，烘干，打成细粉。

2．粳米放入锅内，放人何首乌粉、红枣、800毫升水，用武火烧沸，文火煮40分钟即成。

【食法】每天1次，每次吃粥100克。

【功效】补气血，益肝肾，降血压，抗衰老。用做高血压常吃膳食，春天食用更佳。

黑米党参山楂粥

【配方】党参15克，山楂10克，黑米100克。

【制作】

1．党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；黑米淘净。

2．黑米放锅内，放入山楂、党参、800毫升水，锅置武火烧沸，文火煮55分钟即成．

【食法】每日1次，每次吃100克，早餐食用。

【功效】补气血，降血压。高血压患者四季常服膳食。

菠菜芹菜粥

【配方】菠菜、芹菜各250克，粳米100克。

【制作】

1．菠菜、芹菜洗净，切4厘米长的段；粳米淘净，待用。

2．粳米放人锅内，加800毫升水。

3．锅置武火上烧沸，改用文火煮30分钟后，放人芹菜、菠菜，烧沸，打开盖煮lO分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】养血润燥，降低血压。高血压便秘、小便不利等病患者食用。四季常服。

菊花核桃粥

【配方】菊花、核桃仁各15克，粳米100克。

【制作】

1．菊花洗净，去杂质；核桃去壳留仁，洗净；粳米淘净，待用。

2．粳米、菊花、核桃仁同放锅内，放入800毫升水。

3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃100克粥。

【功效】散风热，补肝肾，降血压。作为高血压患者常服膳食，秋天食用更佳。

西红柿山药粥

【配方】西红柿100克，山药20克，山楂10克，粳米100克。

【制作】

1．山药润透，洗净，切片；西红柿洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；粳米淘净，待用。

2．粳米、山药、山楂同放锅内，加800毫升水。

3．锅置武火烧沸，改用文火煮30分钟，放入西红柿，再煮10 分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】补脾胃，益气血，降血压。高血压常服膳食，夏季食用更佳。

红枣海参淡菜粥

【配方】红枣10颗，海参、淡菜各50克，粳米100克。

【制作】

1．红枣洗净，去核，切片；海参发透，切成颗粒状；淡菜洗净，切成小块；粳米淘净。

2．粳米放入锅内，加800毫升水，放入红枣、海参、淡菜，

3．炒锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。

【食法】每2日1次，每次吃粥100克。

【功效】滋补肝肾，降低血压。高血压患者冬季食用最佳。

海鲜面

【配方】海藻、干贝、海带各20克，面粉100克，植物油30毫升，葱10克，盐5克。

【制作】

1．海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放入葱爆锅，再放人海藻、干贝、海带，炒匀，放入水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。

3．面粉用水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄成，切成面条，烧开1000毫升沸水，把面条放入煮熟，捞起放入碗内，放人海鲜盖头在面上即成。

【食法】每天1次，每次吃面条100克。

【功效】软坚化痰，利水泄热，降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。

豆蔻首乌馒头

【配方】白豆蔻3克，何首乌6克，面粉200克，发酵粉适量。

【制作】

1．白豆蔻除去杂质，去壳，打成细粉；何首乌烘干，打成细粉，待用。

2．面粉、白豆蔻、何首乌粉放入盘中，加水和发酵粉，合匀，揉成面刚，待发酵好后，再把面团揉成直径约4厘米粗的长条，按量切块，每块约50克。

3．面坯放入蒸笼内摆好，间隔距离合适，盖上笼盖，用武火大汽蒸15分钟即成。

【食法】每日早餐食用，每次吃100克。

【功效】芳香化湿，滋补肝肾，降低血压。高血压患者四季皆宜。

绿豆饭

【配方】绿豆50克，粳米200克。

【制作】

1．将绿豆淘净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放人锅内，加水 300毫升，煮30分钟，待用。

2．粳米放人电饭煲内，放入绿豆及汁液，再放人水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。

【食法】每日早、晚服用，每次吃80～10()克。

【功效】清热解毒，降低mL压。高血压患者食用。四季均宜。

赤小豆玉米饭

【配方】赤小豆、玉米各50克，粳米100克。

【制作】

1．赤小豆、玉米、粳米淘净，去泥沙。

2．赤小豆、玉米放入锅内，加水400毫升，煮沸，用文火煮30 分钟．待用。

3．再把粳米和上述已煮好的赤小豆、玉米同放电饭煲内，加水适量，如常规煲饭，将饭煲熟即成。

【食法】每LJ 1次，每次吃60～80克．．

【功效】利水除湿，降低血压。可作为高血压患者常食之主食，四季皆宜。

蒜拌黄瓜

【配方】蒜20克，黄瓜200克，葱10克，醋10毫升，盐、白糖各3兜，香油5毫升。

【制作】

1．黄瓜洗净，去皮，切成丝；葱洗净，切成长的段，蒜去皮。切片。

2．将黄瓜丝放人大碗中，加盐、葱、醋、蒜、白糖、香油拌匀即成。

【食法】每口1次，佐餐食用。

【功效】清热，解毒，利尿，降压。高血压患者常食菜肴。

黄豆芽煲花枝

【配方】淡菜30克，鲜花枝(墨鱼)50克，黄豆芽200克，蒜 lO克，葱、姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．淡菜洗净，一切两半；墨鱼洗净，切4厘米的段；黄豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱、蒜，爆香，再放人淡菜、墨鱼、黄豆芽，炒匀，放入水300毫升，用文火煲30分钟加盐调味即成。

【食法】每日1次，每次吃50克。佐餐食用。

【功效】滋阴补m，降低血压。高血压患者常食菜肴。

首乌鸡

【配方】何首乌、山楂、桑葚各10克，乌鸡300克，蒜10克，葱、姜、盐各5克，上汤200毫升。

【制作】

1．何首乌烘干，打成细粉；山楂去核，洗净，切片，桑葚去杂质洗净；乌鸡肉用沸水焯去血水，切成5厘米见方的大块。

2．鸡肉放蒸盆内，放人姜、葱、蒜、盐捞匀，放入何首乌粉、山楂和桑葚，加上汤200毫升。

3．蒸盆置武火蒸笼内蒸40分钟即成。

【食法】每3日1次，每次吃鸡肉50克。

【功效】滋阴补血，降脂降压。高血压患者经常食用之菜肴。

菊花芹菜煲兔肉

【配方】菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，蒜、葱各10克，姜5克，盐3克，植物油30毫升。

【制作】

1．菊花洗净，去杂质；芹菜洗净，切4厘米长的段，兔肉洗净切4厘米见方的块；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热放入姜、葱、蒜爆香，随即放人兔肉，芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。

【食法】每日1次，每次食兔肉50克。

【功效】补气血，美容颜，降血压。高血压常食菜肴。

黄瓜肉片汤

【配方】山楂20克，黄瓜、西红柿、猪瘦肉各100克，蒜10 克，葱、姜各5克，盐3克，植物油30毫升。

【制作】

1．把黄瓜洗净，去皮，切片；西红柿洗净，切薄片；山楂洗净，去核，切片；猪肉洗净，切片；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。