现代医学养生 / 中医药膳

预防湿疹膳食汤点

　　预防湿疹不仅可烹祛湿茶，还有制作一些膳食汤点。

　　龟苓膏：土茯苓10克，草龟１只（约250克）。将草龟壳破碎，同土茯苓加水慢火反复熬煮成膏，每次30毫升，每日２次，可加白糖调味，温开水冲饮，或调入稀粥中服食。有清热解毒，祛风止痒作用。

　　田螺塞肉：田螺1000克，肉酱200克，调味品适量。将田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。有清热养阴、利湿解毒作用。

　　三豆饮：赤小豆、绿豆、黑豆各30克，甘草10克。将三豆、甘草择净，放入锅中，加清水适量，同炖至豆烂熟后，饮汤食豆，每日1剂。有清热利湿作用。

　　生地土苓瘦肉汤：生地30克，土茯苓60克，猪瘦肉120克，调味品适量。将猪肉洗净、切丝。余药择净，布包，放入锅中，加清水适量煮沸后，下肉丝，待沸后，调入葱花，姜末、料酒等，煮至肉熟，去药包，调味适量服食。有清热解毒，利湿止痒作用。

　　子鸡利湿汤：小白雄鸡１只，蛇床子、车前子各10克。用布包药，加水适量，同放砂锅内煮至鸡肉烂熟后，去药包，调入食盐少许服食。有清热利湿，解毒止痒作用。

　　当归鳝鱼汤：当归15克，黄鳝500克，调味品适量。鳝鱼切丝与当归同放入放锅中，加葱、姜、料酒、食醋及清水适量，武火烧沸后，转文火炖１小时，调味服食。有养血活血，祛风止痒作用。

　　凉拌薄荷：薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎,调味品适量。将薄荷放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日１剂。可疏风散热，祛风止痒作用。

　　鸡冠花煲蚌肉：蚌肉200克，鸡冠花30克，调味品适量。将鲜河蚌用水煮过，去壳取肉备用。鸡冠花加水适量，煎至1碗半，去渣留汁，加入蚌肉煮沸至熟，再加调味品即成。有清热解毒、利湿止痒作用。

　　地肤花茶：地肤花、茶叶、白糖各适量。将地肤花择净，与茶叶、白糖同放入茶杯中，冲入沸水适量，盖紧，浸泡片刻饮服，每日1剂。有清热利湿，解毒止痒作用。

　　扁蓄瘦肉汤：猪瘦肉250克，鲜扁蓄、调味品各适量。将扁蓄择洗干净备用。猪肉洗净，切片，放入锅中，加清水适量，煮至猪肉熟后，调入扁蓄、调味品等，再煮一、二沸即成，每日１剂。有清热利湿，解毒止痒作用。

　　槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼体躯干斜切3～5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，文火蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。有清热利湿，凉血解毒作用。

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