现代医学养生 / 中医药膳

台湾大师张景琛祖传三代的增高药膳

　　一个人的高矮有75%是取决于父母的遗传因素（中医所谓的先天因素），另外25%则取决于环境因素（后天因素如营养、有益的运动等），虽然遗传因素所占的比率较高，但是小孩的身高仍会受到后天各种环境因素的影响，因此我们可以看到小孩的身高往往比父母来得高，所以给小孩创造一个良好的生长环境是极重要的。
 
　　正常小孩子一般有二个生长高峰期，一次是在出生后第一年，另外一次就是我们所说的青春发育期，女孩子大约在10岁，男孩子约在12岁左右，这一时期是身体各种机能逐渐成熟的重要时期，身高和体重都会迅速的成长，因此除了给予小孩们合理的营养外，也应有足夠的戶外有益身高生长的运动，和充分的休息以及养成规律的生活习惯，这样对小孩的身高发育才会有一些帮助。
 
　　传统上做家长的，总会在小孩青春期时燉一些中药材，所谓的增高药或转骨药来帮助小孩的成长发育，就中医的立场而言是有一些帮助的，其实中医也常以補肾（先天之本）和脾（后天之本）二脏之气，帮助这一时期小孩的发育，为什叙補肾和脾会和小孩的增高有关系，中医最早的一本医书〝黄帝內经〞有一段很好的敘述说「女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七（14岁）天葵至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七肾气平均，故真牙生而長极；四七筋骨坚，发长极，身体盛壯；五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉衰，太冲脉衰少，天葵竭，地道不通，故形坏而无子也。丈夫八岁，肾气实，发长齿更；二八（16岁）肾气盛，天葵至，精气溢泻，阴阳和，故能有子；三八肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极；四八筋骨隆盛，肌肉满壮；五八肾气衰，发堕搞；六八阳衰竭于上，面焦，发须颂白；七八肝气衰，筋不能动，天葵竭，精少，肾气衰，形体皆极；八八則齿发去。」，从这里可以看出人体的成长和肾气有极密切的关系，另外人们吃了食物，把精华藏于脾，脾化生气血后供给五脏六腑，以促成人体的生长发育，就中医的看法，人的发育与成长，一则与先天的遗传有关系（肾），一则与后天营养有关系（脾），所以护肾为先天之本，脾为后天之本，从这二脏去调理，对于青春期小孩的增高就会有一些的帮助，現举出一个常用的增高药膳方，这一个处方是以十全大補汤为基础，用它来補人的气血，再加一些補肾药用来强筋壮骨而成。
 
　　　　　　　　青春期增高药膳
 
　 材料
 
1. 肉桂1钱、黃耆3钱、西洋参3钱、白术3钱、茯苓3钱、甘草2钱、当归2钱、白芍2钱、熟地3钱、川芎2钱（以上为十全大補汤）、枸杞3钱、杜仲3钱、六汗2钱、怀七2钱、川七3钱、桂园肉2钱、红枣5粒、九层塔3钱，含殼草3錢。 （上述AX 材中药行均有售。如查找有困难，本站可代为打包邮寄）
 
2. 公鸡1只（约2斤左右）
 
3.　生姜、米酒、盐少许。
 
作法
 
1. 上述药材1.置锅內，加水10碗，烧开后以小火熬约1小时后过滤取汤汁备用。
 
2. 鸡肉洗净切块状烫过备用。
 
3. 取一大瓦锅，放入冼净的鸡块，倒入上述药汁，放入生姜数片及米酒1大杯，再加入水以淹过鸡肉些许，后置入电锅，外锅加1-1/2杯水，肉熟后加盐即可。
 
功效
 
　　能大補气血，填精髓，壮筋骨，适合小孩青春期服用，促进发育增高有功效。
 
　　　　　
 
　　　　　　　 药補羊肉炉
 
材料
 
1.当归2钱、黃耆3钱、党参3钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞3钱、桂支2钱、广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂园肉2钱、大茴香2粒。
 
2.帶骨羊肉2斤、*大骨半斤。
 
3.黑麻油、生姜、米酒、盐少許。
 
作法
 
1.将*大骨烫过洗净，和上述药材除枸杞外置锅內，加水10碗，烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。
 
2.带骨羊肉洗净烫过备用。
 
3.热锅入麻油2大匙，放入生姜爆香后，加入羊肉拌炒捞起放入锅內，加上述汤汁及枸杞、米酒1大杯和水淹肉些许，后置瓦斯炉上煮，肉烂加盐即可。
 
功效
能大補气血，填髓养筋，适合血气不足，病后体虛及腰酸膝痛者服用。寻于更年期怕冷怕热，全身筋骨酸痛及小孩发育期，促进发育增高有功效。
 
　
　 作者 中医师　张景琛　 祖传三代 中医  

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