自制腌菜,腌好别着急吃

  腌菜的亚硝酸盐含量在腌制4~10天最高,之后含量会下降。因此,等到腌制15~20天再吃,亚硝酸盐含量会降到安全线一下。当然了,腌菜还是能少吃就少吃。