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白领抵抗疲劳 多吃维B1食物

长时间的工作和减少的运动量，白领们普遍会感到疲惫。吃什么才能有效抗疲劳？答案是维生素B1，研究证明，适当增加富含维生素B1的食物能够有效抗击疲劳，提高白领的工作效率。那么，吃点什么来补充维生素B1呢？今天为大家推荐富含维生素B1的好食材——豆类。

    甜蜜白蜜豆

食材：白豆350克，片糖2片，水适量

做法：

1、将白豆洗净后用清水浸泡，约泡一小时至都完全泡发开为好；

2、将白豆放入锅中加入清水完全没过白豆，小火煮约40分钟，直至白豆显得微微透明被彻底煮熟；

3、加入两片片糖后再根据情况调整水量，开大火煮沸，并不断搅拌直至片糖完全融化后转小火继续熬煮，在此过程中不断搅拌直至汤水变少，豆子之间变得略粘稠后即可捞出食用，也可以选择将汤水完全熬干，蜜豆的粘性也会更大。

    一、豆类富含维生素B1，多吃豆类更养生

说到豆类，这是一个非常庞大的家族，在中国居民膳食指南中，中国营养学会推荐人们每天应当摄入30-50克豆类，这是因为豆类营养丰富，对维持人体健康至关重要。白豆也称眉豆、爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等，李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

中医认为白豆味甘，性微温，可用于脾虚有湿、体倦乏力、便溏水肿、脾胃不和等，一般人群均可食用，但是患寒热病者、患疟者不可食，此外，白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。

从营养学的角度来说，豆类是维生素B1的重要来源，而维生素B1对于抗击疲劳、促进能量代谢有重要作用。我们的身体无时无刻都在进行着新陈代谢，而人体热量主要来自碳水化合物的代谢过程，维生素Bl最重要的作用就是作为辅酶参加碳水化合物代谢，使这个过程能够顺利地进行。多吃未精制的谷类、豆类和带壳坚果等，都能有效补充维生素B1，不但能够抗击疲劳，同时能够预防脚气病的发生。

    二、维生素B1虽好但也不能过多食用

许多人听说维生素B1可以抗击疲劳，就购买维生素B1制剂大剂量地进补，以期待自己能够不惧疲劳。但是任何营养素都有每日的适宜摄入量，超过这个量非但不会给身体带来好处，甚至可能带来坏处。

尽管维生素B1是一种水溶性维生素，它会随着人体的尿液和汗液等排出体外，一般不会见到维生素B1中毒事件，但长期摄入过多的维生素B1，可能造成脱发、人体老化、精神紊乱等不良后遗症。中国营养学会对维生素B1的推荐摄入量为成年男女分别为1.4mg/d和1.3mg/d，而每天维生素B1的最大摄入量不应当超过50mg。

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