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猪血 芦荟 甘蔗 虫草

　　猪血性平味咸，每百克猪血中含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋中的含量，其中，赖氨酸含量相当于肉、蛋、奶的两倍，猪血是低热量、低脂肪、高蛋白食品，且极易消化吸收。猪血内含铁非常丰富，比猪肝高2倍，比猪肉高20倍，而铁是造血所需的重要材料。

　　医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能和抗衰老的作用。猪血中一些活性物质，如盐类、蛋白酶及低分子氧化物可提高人体免疫力，增强体质，抵抗疾病及延缓衰老。猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

　　猪血能清除体内有害物质。猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒、润肠的物质，此物质可与进入体内的粉尘及金属微粒起反应，再通过排泄将这些物质排出体外。在日常生活中，对于经常接触各种粉尘、毛屑的人来说，每天吃一些猪血，有清肠除污之益，能排除肠道里的有害物质。雾霾天多吃猪血，也有清肺的作用。 　

　　据科学工作者的研究发现，在猪血中，含有微量元素铬，它对预防动脉硬化和冠心病有一定的作用。另外，它还含有微量元素钴，对于人体的物质代谢起重要的作用，能预防恶性肿瘤的发生。

　　猪血用来防治肿瘤，还有待科学家们进一步研究。不过，在日常生活中，把猪血作为防治癌症的食品，对人体肯定是有益的。 （苗祖荣）


　　很多爱美的女性对芦荟特别青睐，家里养上几盆嫩绿的芦荟，既美化了居室，又能随时用芦荟做美容，一举两得。而且作为天然保健食品，不少饭店甚至把芦荟摆上了餐桌。对于大家对芦荟的如此“钟爱”，北京中医药大学教授常章富提醒，芦荟分食用和药用不同的种类，用前要多留心，可别把芦荟当成“万能药”。

　　能药用的芦荟多为产自非洲的好望角芦荟和库拉索芦荟，一般是将其枝晒干，可以内服和外用。对于有口苦、口臭、烦热、尿赤、便秘者，芦荟作为性寒味苦的药，具有泻下凉肝、杀虫的功效。据中医药典的定量，一天以内服2~5克为宜，最多不能超过6克。如果大量服用，会造成腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道不适的症状，引起不良反应。

　　虽然很多人发现芦荟对便秘效果明显，但需注意的是，芦荟对于热结便秘即上火引起的便秘较有效，而对于肠燥即习惯性便秘，只会越泻越伤津液，从而加重便秘的程度。

　　很多人把芦荟当成是“万能药”，如遇刀伤、烧伤、烫伤、扭伤或蚊虫叮咬，折取一段芦荟，涂抹在伤处，伤口会好转。常章富解释，中医认为芦荟具有杀灭皮肤寄生虫的作用，可抗菌消炎，一般外用比较安全，但并非“万能药”，一定要视病情使用。（朱立文）

 

　　上个星期天，5岁的亮亮随奶奶去赶庙会。庙会上上人山人海，加上太阳曝晒，把亮亮热得满头大汗。奶奶看到庙会上有小贩在出售刮过皮的甘蔗，就给亮亮买了一根，亮亮吃得很高兴。没想到2小时后，亮亮突然出现头晕、头痛、呕吐等症状。奶奶急忙将亮亮送到医院救治。经紧急救治亮亮转危为安了，医生告诉奶奶，亮亮是甘蔗中毒了。

　　甘蔗汁多味甜，含糖量丰富，约为18%~20%。其糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。

　　甘蔗还是防病健身的良药，我国古代医家将甘蔗列入“补益药”。中医学认为，甘蔗味甘性寒，入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

　　甘蔗一般在秋季上市，秋天卖不完的甘蔗，就要贮存一个冬天，一般在来年春天再上市出售。春天出售的甘蔗，因贮存时间长，极易霉变，人食用后发生中毒。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2~8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

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