急性病毒性肝炎药膳

饮食营养在治疗急性病毒性肝炎中占重要的地位，其原则是蛋白质要稍高，脂肪要稍低，糖量要充足，维生素应丰富。蛋白质稍高就是要适当多吃牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。脂肪低就是尽量少吃动物脂肪和油腻、煎炸食物，但植物油有利胆作用，可适量食用。糖量要充足，就是在食欲低下，主食进量减少时，可增加些易消化的单糖或双糖类食物，如葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等；维生素应丰富，就是要进食一定量的新鲜蔬菜和水果。

此外，在饮食上要注意：选用食物要新鲜，不喝浓鸡汤，浓肉汤和对肝脏有毒性的酒和酒精饮料，限制肥肉、鱼子、脑髓等 高胆固醇食物，少用或不用葱、姜、蒜、辣椒、芥末等对肝脏有刺激的辛辣渊昧品。食欲较差时，可采用少食多餐的进食方法，每天可吃5～6顿，但每餐进食量不要太多，以免消化不良，在恢复期食欲良好时，不必过多食用甜食，以免形成脂肪肝或诱发糖尿病。 车前饮

【配方】车前草30克，白糖20克。

【制作】

1．车前草洗净，放炖锅内，加水200毫升。

2．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去药渣，加入白糖即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热祛湿，利尿通淋。用于病毒性肝炎，有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症状的患者。 

岗松茶

【配方】岗松20克，白糖10克。

【制作】

1．把岗松洗净，切5厘米长的段，放入炖锅内加水200毫升。

2．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去馇，加入白糖搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】祛风行气，通淋利尿，止痒，急性病毒性肝炎患者饮用。 

田基黄粥

【配方】田基黄30克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．叫基黄洗净，切成5厘米长的段；粳米淘洗干净。

2．粳米放入锅内，加水500毫升，置武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入田基黄、白糖，再用文火煮15分钟即成。

【食法】每

【1 1次，早餐食用。

【功效】清热解毒，消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎患者。 

鸡骨草饮

【配方】鸡骨草20克，白糖10克。

【制作】

1．鸡骨草豆荚全部摘除(本品种子有大毒，切忌服用，用时必须把豆荚除去)，洗净，切5米长的段。

2．鸡骨草放入炖锅内，加入水200毫升，用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成：

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清肝利胆，舒筋止痛，化积利水。用于急性病毒性肝炎患者。 

半边莲茶

【配方】半边莲25克，白糖20克。

【制作】

1．半边莲洗净，切成5厘米的段。

2．半边莲放入炖锅内，加水250毫升。置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入白糖即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】凉血解毒，利尿消肿。用于病毒性肝炎小便赤黄患者。 

马鞭草茶

【配方】马鞭草、白糖各20克。

【制作】

1．马鞭草洗净，切成3厘米长的段。

2．马鞭草放入炖锅内，加水250毫升；用武火烧沸，文火煎煮 25分钟，除去药渣，放人白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清热解毒．通经散瘀，利尿止痒。用于急性病毒性肝炎患者小便不利者。 

车前草郁金煮水鸭

【配方】车前草20克，郁金9克，水鸭1只(约1000克)，葱2 克，料酒10毫升，姜、盐各5克。

【制作】

1．车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净，同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．水鸭放入炖锅内，加入料酒、盐、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入水1500毫升。

3．炖锅置武火上用武火(大火)烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃水鸭肉50克，喝汤200毫升。

【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。用于急性病毒性肝炎、湿热交阻、小便赤黄患者。

薏米水鸭汤

【配方】薏米50克，水鸭1只(约1000克)，料酒10毫升，盐、葱、姜各5克。

【制作】

1．薏米去杂质洗净；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片．葱切段。

2．鸭放入炖锅内．加入薏米、姜、葱、料酒，注入水1500 毫升。

3．炖锅置武火上烧沸，再改用文火炖煮50分钟，加盐即成。

【食法】每日2次，每次吃鸭肉50—80克，吃薏米喝汤。

【功效】健脾利湿，利水消肿。片j于急性病毒性肝炎患者。 

赤小豆野鸭粥

【配方】赤小豆30克，野鸭肉50克，粳米100克，姜5克，白糖20克。

【制作】

1．赤小豆洗净，去杂质；野鸭洗净，用沸水焯掉血水，切成小颗粒，姜切片。

2．赤小豆、野鸭肉、粳米同放锅内，加水600毫升，放人姜片。

3．锅置武火上烧沸，用文火煮50分钟加白糖即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】补益脾胃，利水消肿。用于急性病毒性肝炎患者。 

豆蔻牛奶饮

【配方】白豆蔻10克．牛奶1250毫升，白糖20克。

【制作】

1．白豆蔻去壳，研成细粉；牛奶用中文火烧沸，加人白豆蔻粉，用文火煮5分钟，停火。

2．把白糖加入牛奶内，搅匀即成。

【食法】每日4次，每次60毫升，

【功效】滋补气血，消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。 

砂仁豆芽瘦肉汤

【配方】砂仁6克，黄豆芽300克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，姜、葱、盐各5克，淀粉20克，植物油30毫升，酱油lO毫升。

【制作】

1．砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根；姜切片，葱切段。

2．猪瘦肉洗净，切4厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入淀粉、酱油、盐、砂仁粉，令其挂浆(少量水)，待用。